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新聞資訊

潤(rùn)廚專注商用廚具生產(chǎn)企業(yè)。

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2022-11

別用堿性洗滌劑洗不銹鋼餐具

不銹鋼餐具不可長(zhǎng)時(shí)間盛放鹽、醬油、菜湯等,這些食品中含有許多電解質(zhì),不銹鋼會(huì)與這些電解質(zhì)起化學(xué)反應(yīng),使有毒金屬元素溶解出來(lái)。

2022-11-29

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2022-11

酒店廚房設(shè)備的設(shè)計(jì)原則

酒店廚房設(shè)備,其自身應(yīng)該具有抵抗污染的能力,能夠防止蟑螂、螞蟻等對(duì)食品的污染,保證廚房食品存放的衛(wèi)生。也就是說(shuō),酒店廚房設(shè)備內(nèi)在質(zhì)量要過(guò)關(guān)。市場(chǎng)上的櫥柜設(shè)計(jì),密封技術(shù)全部采用的是防蟑條密封,有效的防止食物受到污染。

2022-11-28

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2022-11

酒店商用廚房設(shè)備設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)

不考慮這些因素,不僅成品風(fēng)味、質(zhì)地難以地道,而且對(duì)燃料、廚師勞動(dòng)力的浪費(fèi)也是驚人的。情況之三,只要是提到改善廚師的工作環(huán)境,廚房要做到先進(jìn)整齊,就無(wú)節(jié)制地?cái)U(kuò)大面積,拓展空間。不僅如此,還把偌大的一個(gè)廚房進(jìn)行無(wú)限分隔,各作業(yè)間互相封閉,看不見(jiàn),叫不應(yīng),既增加了廚師搬運(yùn)貨物的距離,又不便互相關(guān)照,提高工作效率,更容易產(chǎn)生安全隱患。

2022-11-28

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2022-11

不銹鋼廚房工程設(shè)備有哪些好處

有些人初步了解過(guò)的人,都可能會(huì)疑惑為什么廚具設(shè)備不用鋁合金呢?這樣說(shuō)吧,鋁合金材料雖然成本低,但是生產(chǎn)商資質(zhì)良莠不齊,而且一些加工廠商會(huì)偷工減料,在產(chǎn)品工藝、厚度上做手腳,以達(dá)到暴利的手段。

2022-11-28

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2022-11

酒店廚房設(shè)備操作需要注意什么

廚房的所有設(shè)備都需要定期檢查,尤其是煤氣管道和閥門需要每天檢查,以防止煤氣泄漏。如有氣體和燃料泄漏,應(yīng)先關(guān)閉閥門,及時(shí)通風(fēng),嚴(yán)禁使用明火和啟動(dòng)電源開(kāi)關(guān)。

2022-11-28

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2022-11

用什么餐具比較不安全

陶瓷餐具不僅造型各異,美觀大方,且有細(xì)膩光滑、不生銹、不腐朽、不吸水、易洗滌等優(yōu)點(diǎn)。陶瓷餐具的制作方法分為釉上彩、釉下彩、釉中彩三種,其中的有害金屬鉛、鎘等主要來(lái)源于釉上顏料。長(zhǎng)期使用釉上彩餐具,餐具中的有害金屬元素就會(huì)溶出,并隨食品進(jìn)入人體,引起慢性中毒。因此,人們盡量不要選內(nèi)壁帶有彩飾的餐具。

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